Alessandra Mion, conosciuta dal pubblico come Frau Knam, è un’imprenditrice, comunicatrice e volto televisivo italiano legato al mondo della pasticceria. Veneziana d’origine e milanese d’adozione, ha costruito negli anni un percorso professionale che unisce marketing, comunicazione, attività imprenditoriale e divulgazione culinaria.
Il suo nome è inevitabilmente associato a quello del marito, il maître chocolatier Ernst Knam, ma negli ultimi anni Alessandra Mion ha sviluppato un progetto personale riconoscibile. Dal lavoro dietro le quinte dell’azienda Knam è passata alla preparazione dei dolci, ai social, all’apertura di una propria pasticceria e alla conduzione di programmi dedicati alle ricette.
Chi è Alessandra Mion
Alessandra Mion è nata a Venezia nel 1971 ed è cresciuta a Milano. Dopo gli studi in Giurisprudenza, ha lavorato per Skira, casa editrice specializzata in arte. Queste informazioni sono riportate anche dalla scheda biografica dell’editore Solferino dedicata ad Alessandra ed Ernst Knam.
Nel 2009 ha conosciuto Ernst Knam e i due si sono sposati nel 2010. Successivamente Mion è entrata professionalmente nell’attività legata al celebre pasticcere, occupandosi dell’area commerciale, del marketing e della comunicazione.
Profilo essenziale
| Informazione | Dettaglio |
|---|---|
| Nome | Alessandra Mion |
| Nome pubblico | Frau Knam |
| Anno di nascita | 1971 |
| Origini | Venezia |
| Formazione | Studi in Giurisprudenza |
| Professione | Imprenditrice, comunicatrice e volto TV |
| Settore | Pasticceria e food |
| Coniuge | Ernst Knam |
| Brand personale | Frau Knam |
| Programma TV | La pasticceria di Frau Knam |
Alessandra Mion e la nascita di Frau Knam
La svolta nel percorso di Alessandra Mion è arrivata durante il primo lockdown del 2020. Fino a quel momento lavorava soprattutto nell’organizzazione, nel marketing e nella comunicazione dell’attività di Ernst Knam.
Durante quel periodo ha iniziato a preparare dolci direttamente insieme al marito. Da questa esperienza sono nati tutorial e contenuti pubblicati sui social, nei quali le tecniche della pasticceria venivano spiegate in maniera semplice e accessibile anche a chi non aveva esperienza professionale.
Quel progetto digitale ha progressivamente trasformato Frau Knam da soprannome personale a vero e proprio brand.
La pasticceria Frau Knam a Milano
Nel 2021 Alessandra Mion ha compiuto un altro passo importante aprendo a Milano la sua pasticceria Frau Knam, in via Anfossi 19.
Il progetto è stato presentato come una boutique dedicata sia al dolce sia al salato, con particolare attenzione a preparazioni come bignè, Paris-Brest, prodotti di pasta frolla, cioccolatini e altre specialità. Il sito ufficiale di Frau Knam indica il 2 ottobre 2021 come data di apertura del primo negozio.
Mion ha più volte chiarito di essersi avvicinata alla preparazione pratica dei dolci relativamente tardi rispetto alla sua esperienza nel settore, costruendo il suo progetto intorno all’idea di una pasticceria comprensibile e riproducibile anche in casa.
Alessandra Mion in televisione
La televisione ha contribuito ad ampliare ulteriormente la notorietà di Frau Knam.
Nel 2021 Alessandra Mion ed Ernst Knam sono stati tra i protagonisti di Dolce Quiz, programma di Rai 2 condotto da Alessandro Greco. Il format coinvolgeva concorrenti e personaggi dello spettacolo in prove e domande dedicate al mondo dei dolci.
Successivamente Mion è apparsa con il marito anche nella rubrica La Dolceria all’interno de I fatti vostri su Rai 2.
Un ruolo ancora più personale è arrivato con La pasticceria di Frau Knam, programma di Food Network nel quale è lei a guidare il pubblico attraverso preparazioni pensate per essere accessibili anche ai non professionisti. La trasmissione è proseguita per più stagioni e nel marzo 2026 è tornata con nuovi episodi su Food Network.
I libri e il progetto della pasticceria per tutti
La divulgazione attraverso i libri rappresenta un altro elemento del percorso di Alessandra Mion.
Nel 2020 è uscito “Knam&Knam. Con noi tutti possono diventare pasticceri”, realizzato insieme a Ernst Knam. Successivamente Mion ha pubblicato “La pasticceria per tutti”, edito da Mondadori Electa nel 2023.
Il secondo volume riflette in particolare l’impostazione del progetto Frau Knam: spiegare ricette, impasti e creme a un pubblico ampio, senza presentare la pasticceria come un’attività riservata esclusivamente ai professionisti.
La collaborazione con Ernst Knam
Il rapporto professionale con Ernst Knam rimane una componente importante della carriera di Alessandra Mion. I due hanno lavorato insieme nei libri, in televisione e in numerosi progetti legati alla pasticceria.
Allo stesso tempo, negli ultimi anni Frau Knam ha consolidato una propria identità pubblica. In un’intervista al Corriere della Sera del 2024 ha raccontato il passaggio dal ruolo di responsabile marketing alla costruzione di un’attività personale nel settore dei dolci.
Mion continua a presentarsi soprattutto come una figura capace di rendere la pasticceria meno intimidatoria, mantenendo un approccio rivolto a chi cucina per passione e non necessariamente per professione.
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In breve
Alessandra Mion ha costruito la propria carriera partendo dalla comunicazione e dal marketing per arrivare progressivamente alla pasticceria, all’imprenditoria e alla televisione. Il progetto Frau Knam, nato con particolare forza durante il lockdown, è diventato negli anni un marchio autonomo con un negozio a Milano, libri e programmi televisivi.
La sua storia professionale resta strettamente collegata a Ernst Knam, ma oggi Alessandra Mion è conosciuta anche attraverso un percorso personale fondato soprattutto sulla divulgazione di una pasticceria semplice, accessibile e pensata per il pubblico di casa.
